matälskaren

I fredags var jag på Bloom in the park i pildammsparken i Malmö. En fullkommligt fantastiskt upplevelse med fantastisk sevice och underbar mat. på Bloom finns där aldrig någon meny så man väljer hur många rätter man vill ha och sedan börjar matresan. Kvällen inledes med att vi fick champange och gick ut vid terassen ute vid dammen. Sedan så blev vi eskorterade till bordet där de till och med drog in stolen till en. Det är vad jag kallar service på bordet stog där fyra sorters mini bröd och något friterat luftigt som jag fortfarande inte riktigt vet vad det är men gott var det. Alla fyra bröd sorterna var jättegoda även om jag hade en liten förkärlek för briochen. Sedan fick vi en aptitretare med en grön ärt shot med någon vit fisk med gurka och grönt skumm. Folkomligt fantstisk aptitretare väldigt milda och fräscha smaker. Första rätten var hälleflundra med en tomat och palsternacks tartar med mussla samt en sjukligt god bulljong. Likså var den rätten väldigt fräsch. Andra rätten var kyckling med gnocchi jordgubbar samt rabrber denna rätter var en riktig smakexplotion väldigt spännande och fantstisk god. Sedan innan den tredje rätten fick vi en svampconsumé tror jag vi fick den inserverad i provrör so satt i mossa. Tredje rätten var waguy biff i tre utförande med sparris och äggula. Även denna var en solklar tio båda smakmässigt och upplägsmässigt. Sedan fick vi in ost vilket dock såg ut som en dessert så jag ska väll villigt erkänna min förvälning. De hade gjort en kompott på äpple och plommon som låg under en kupol av vit mögelost skumm. Tyvär är inte mögelost på min favorit lista men trots allt en väldigt spännande ost rätt. Innan desserten fick vi in något det skämtade om och kallade medicine som smkade sött och lime öven detta serverades i provrör. Till dessert fick vi en hallon sorbet med marräng och hasselnötter. Väldigt fräsch dessert trevligt med hallon. Efter maten fick vi kaffe och gottis :D till min stora förtjusning fick vi sockervadd så enormt häftigt. Och så fantastiskt gott. Vi fick även marshmallows med något surt stickande pulver på så underbart fantstiskt. Och hör och häpna vi fick även en tryffel låda med tre olika sorter i. En physalis med en pipett i som var jätte god en tryffel med ett ännu okännt innehåll dock extemt god och en liten mini tarte med citron kräm i och blåbär. Allt med denna kväll var perfekt. Från servicen till mat och dryck vinerna passade perfekt till maten istet var jätte trevligt och precis lagom sött. Så till alla ni som är som jag och har sagt att ni vill till Bloom ta steget för det är en fantastiskt upplevelse.

Världens godaste och eklaste efträtt blev det till fika idag lyxa till det och gör egen chockladsås.
Chockladsås:
1 dl socker
1 dl kakao
1 dl vatten
Sjud och låt svalna.

Igår blev det ossobuco till mat. Kalvlägg är verkligen en fantastisk råvara. Jag tycker att 800g med ben är lagom för tre portioner. Jag började med att bryna kalvläggen och lägga dem i en ugnsäkerform, hacka ner två morötter och en fjärdedels rotselleri. Och sedan hälla över tomatsåsen med vitt vin. Reducerade ner vinet från fem till två dl och blandade i tomatsåsen. Sedan satte jag in det i med alliminum i ugnen på 125 grader i 6 h. Servera med vitlöksbröd.

Var på saiko igår och oj så fantastiskt underbara japas och experimentiell och fantstisk sushi. Även inredningen är fantastisk allt från det uppbyggda podiet med sitthåll till porslin och tro det eller ej men toaletten är fantastisk. Allat är super genomtänkt och gjort till perfektion. Vi åt en japas som var haltrad lax men kimchee super god och så åt vi oxkind även den extremt mör. Sushin likså var perfekt den kom i serverad på ett tårtfat och varje bit hade fått oändligt med kärlek. Kan verkligen varmt rekemondera ett besök här för alla som vill ha det där extra och sjukligt god mat. Visst ligger den lite dyrare än många andra sushi restauranger men detta är något utöver, det är sushi konst. Och vad ni än gör glöm inte att kolla in iallafall malmö om inte sveriges coolaste toalett.

Hemmagjord pizza oh so good. Jag gör deg till två stora eller tre lite mindre pizzor på

25 g jäst
2.5 dl ljummet vatten
lite salt
lite olivolja
7 dl vetemjöl
Och så är det bara att köra ihopa till en deg behövs ingen jästid så det gäller att ha ugnen varm och alla tillbehör redo. Jag tycker det ger oändligt mycket att göra en riktig tomatsås till bas jag brukar göra en simpel med lök, krossade tomater och oregano. Sedan är det bara att välja vad vill ha på perfekt snabbmat men utan ofrivilliga kallorier.

Stuvade makaroner med köttbullar och broccoli. Har kommit fram till att detta är min absoluta favorit barn rätt. Jag brukar göra på 3 dl mjök och 1 dl makaroner till en person och det brukar bli perfekt och själklart en liten klick smör i makaronerna med. Och med köttbullar och makaroner är det fulländat :D

Sirapslimpan från vissmarslöv var super god massor med fänkål i den smakrik och söt.