matälskaren

Gratänger över lag är det bästa på stressiga dagar går att gör färdigt och sätta in i kylen tills nästa dag sedan är det bara att slänga in den i ugnen. Perfekt denna är med kycklig grönt och curry sås.

Firar denna dag med en hemma bakt mini semla med mycket färskmalen kardemumma i bullen och hemma gjord lemoncurd, hallon och vispad grädde mums.

Dagens middag blev dumplings från holy monky på malmö central station. Jag provade kyckling, räka, nötfärs och fläskfärs. Min favorit var räkorna, hoisin såsen man fick till var väldigt trevlig. Tyvär var knytena lite torra men med dippen till blev det bra. fick även nudelsoppa till en trevlig överraskning. Och måste tilläga att de har dem sötaste påsarna.

Gårdagens middag gav mig på att göra torskburgare med pepparrots aioli med saltgurka. Fiskfärsen var lite svårformad eftersom den blev så vattnig men goda blev dem och aiolin blev perfekt. Hade glömmt hur gott det är me salt gurka.

Dagens kvällsmat blev pasta med tomat och bacon. Lite styrka är bra för halsen. Provade en pastasort från barilla som jag inte provat förr alltid lika kul att prova mågot gott.

Hejsan i fredags var jag på oaxens gästspel på grand, väldigt trevligt. I sommras var jag uppe på oaxen och måste erkänna att som helhets upplevelse är det den bästa krog jag har varit på. Väldigt synd att det var deras sista sommar där men ser verkligen fram emot deras nya restaurang på djurgården. Så jag försökte verkligen gå in med så lite förväntningar som möjligt. Menyn var i äkta oaxen anda tyvär var det inte samma omsorg för råvoro kaliten som där uppe vilket med förde att jag fick senor i båda mina kötträtter. Men överlad var det väldigt vällagad mat. Min absoluta favorit var den rimmade aborren men pepparrotsskum och dillolja. Förvånande stark pepparrot till min glädje. Även biffen bakad i björknäver som det satte eld på i matsalen var ju fantastisk om man bortser från senan. En underbar rökt smak som gifte sig med körsbärna.
                     
                                                             Amuse bouche
                                   Rimmad abborre med pepparrotskum och dillolja.
                     Inlagd lök och spenbitsrom med frusen havregrynsgröt och knäckebröd.
                                                                   Meny
Lövinkokt röding med sallad i gräslöksdressing, dragonpuré samt fruset rödbetsvatten och hyvlad hasselnöt
Tartar på älginanalår och råräka med senapskryddad puré på inlagda enbär samt rättika och friterat rågbröd.
                       Strömming och hummer med kapris i brynt smör samt groddad mandel,
                                       persiljerotspuré och kumminkryddat ströbröd
                Hängmörad biff bakad i björknäver med rostad jordärtskocka och kompott på
                      torkade körsbär kryddad med gotlänska enbär& rökt oxmärg
Brioche indränkt i oaxen honungsbäsk med vinterfrukt, maräng och mjölkchockladsmousse med gräddfilsgranité.

Iadga har det bakats så in i. Love love love. Kanelbullar, kardemummaknutar, vetbullar till semlor och hamburgarbröd till torskburgaren som ska prova att lagas i veckan. Har även satt en deg på skräddmjöl, linfrö och kummin. Det blir nog spännande. Ha en super helg och missa int melodifestivalen.

Har tyvär varit väldigt dålig på att blogga på sistonene men kommer nu igång igen. Har i veckan fått både mat&vänner och baka tidningen. Oh gud så mycket insperation. Blir lika lycklig varje gång jag får dessa tidningar. De är inpererande och berättar även om nya roliga krogar/bageri som är på uppgång. Och jag vill själklart åka till alla dessa ställen gärna idag. :D
Men men så många ställen häger jag nog inte med. Så jag vill ge ett jätte tack till allers för dessa fantastiska tidningar. Nu ska de bakas.

Oaxen krog kommer att göra ett gästspel på grand hotel i lund den 10 och 11 februari. Jag var på oaxen i sommras och åste säga att det är en av det mest fantastiska mat uplevelser jag haft. Så fantastiskt. Som sagt först till kvarn så det gäller att boka fort.

Hejsan igår var jag på mat& resmässan i staffanstorp. Var på den förra ret och då blev jag lite beskiken, men i år måste jag säga att den hade tagit ett gigantiskt steg framåt. Många trevliga utsällare bland annat: Vismanrlövs väv& bagarstuga. Där ifrån köpte jag ett skållat halvgrovt bröd som var skållat med hazienda kaffet från zoegaz det var jätte mumsigt det med gruvé ost utgjorde min frukost i morse. Köpte även fruktstänger från Castus. Säljs via djurslövs delitatersser men de sa att de även fanns på ica i malmö lund området. Så håll uttjick. Där är fem fruktstänger i varje förpackning á 15 kr. Varje stång inehåller 80 kcal perfekt när man börjar känna sig lite hängig. Mi&Ni stod också där och bjöd på cheesecake sjukt god. Som sagt en bra mässa och det verkar som att där var väldigt mycket folk under dagen kul för dem.

Idag åt jag sushi från samurai sushi här i malmö. Har ätigt här i många år nu och måste säga att jag älskar deras sushi. Den är god och väldigt prisvärd, 99 kr för 13 bitar. Förövrigt har de väldigt bra service. Snabbt, smidigt och gott. Ha en trevlig fredags kväll.

Hejsan igår blev det svamprissotto med champinjoner och dragon mums. Risotto är nog en av mina all time favorites. Den har allt. Riktig soulfood. Idag tänkte jag prova wasas sport+ knäckebröd och se om det är något kul. Idag blir det med philladephia, kalkon, avokado och vattenkrasse. Blir säkert smarrigt ha en bra dag.

Hejsan idag blev det havregrynsgröt med saffran och hallon till frukost. Var tyvär inte särskillt spännande det blev lite faddt och för lite textur. Men men nu är det provat.

Kvällens middag var hemlig fram tills nu. Det är min pojkväns favorit rätt. Frikadeller i curry. Vi har en liten dispyt om tillbhöret dock. Min pojkvän säger potatis men jag säger ris. Vad säger ni. Wokade även brocoli, gröna bönör och svamp till. Blev tyvär ingen bild i tomultet. Gorde frikadeller på 4 kg skinkfärs så nu har vi så det räcker ett tag. Tack till bulltofta kött för den fina färsen.

Ska ha lite gäster över idag. Så jag har bakat hallon cupcakes med frosting och gjort chocklad bollar. Kommer även bild på maten sedan. Men eftersom att det är hemligt får ni vänta lite till.
Ha en super helg.

Havreknäcke med kallrökt lax philladelhia, pepparrot och gurka.
Även godmorgonjuice äpple.

Fredagen den trettonde blev det pasta carbonara. Något jag faktiskt aldrig gjort förr vet inte varför det är ju fatstiskt gott. Och super enkelt. perfekt fredags mat.

Hejsan idag blev det ingen middag det blev fika istället.
Blev tyvärr ingen bild men det blev varm chocklad med mint och new york cheesecake på pronto i malmö.
Defenitivt stans godaste cheescakes.

Dagens frukost:
Havregrynsgröt med russin och linfrö. Med en smothie på blåbär havtorn och gojibär.
Ha en bra dag.