matälskaren

Idag blev det sallad med kallrökt lax, avokado, rödbetor, spenat och sockerärtor super mumsigt. Om ni inte har vågat er på råa rödbetor så kan jag verkligen rekemondera det. Skönt som variation. Bakade även mera filmjölksbröd åh så gott.

Då var det sista festivaldagen för mig och då måste man ju äta en riktig klassiker. Min malmöfestivals klassiker är friterad banan hos bananpågarna som år efter år söker efter flickvän :) och bananen var som alltid god och frasig och serverat med ett leende.

Louisiana kycklingen en äkta malmöfestivalsklassiker och den håller fortfarande måttet. Saftig kyckling goda potatisar och smakrik limesås.

Idag åt jag biffsalladen med risnudlar från Miss Saigon och åh så god den var. Fräsch och smakrikt. Helt klart bästa hittills :)

Dagens middag vietnamesisk rispankaka med kyckling och böngroddar. Från miss Saigon supertrevlig och lite annorlunda för att vara festivalmat. Till efterrätt blev det lite brända mandlar. Helt ny rostade och varma och åh så gott.

Idag blev det en riktig festival klassiker lomitoburgaren på Victor jarva och den är ju riktigt bra smakrikt bra kött, gott bröd och smakrik salsa

Åsikterna om malmöfestivalen är lite särade här i Malmö men jag tillhör gruppen som tycker det är jättekul. Bra konserter och massa rolig mat. Dagens lunch blev tunnbrödsrullen med kräftstjärtar för 75:- helt okej jag personligen hade kanske önskat att den hade lite fräschare smak. Men over all var den god fina kräftstjärtar och brödet var gott men som sagt hade jag önskat att själva krämen hade en fräschare smak kanske lite citron för att friska upp den lite. För alla er som ska upp på festivalen ta med er en vattenflaska så ni kan fylla på på vattenstationerna.

Åt middag på lammet och grisen här på Öland idag supermysigt ställe med live musik. Här är det buffé och de hade lammfile, lammrostbiff, fläskkarre, fläskfilé, spearribs och tjocka revben. Och så får man ta vad man ta vad man önskar där fanns även jätte mycket tillbehör. Där fanns verkligen något för alla. Lammfilen var min favorit den verkligen smalt i munnen. Jätte trevligt sommar ställe.

Inatt har vi bott på packhuset i Kalmar så imorse blev det frukostbuffe vilket är en av mina största favoriter. Glömde dock telefonen på rummet så där av så blev det inget foto på frukosten. Men jag måste ju skvallra om den ändå. De hade en supergod egengjord yoghurt en med hallon och en med blåbär. Super trevligt och de hade även mycket roliga tillbehör till yoghurten lite annorlunda saker och det uppskattar jag. Där var även väldigt trevliga bröd. Det ända minuset var att där var ingen rolig juice. Hade verkligen uppskattat färskpressad juice men för övrigt så var det en jätte trevlig frukost.

Dagens middag är halstrad torsk med pepparrot serverat med rostad kålrot, rödbeta och nypotatis. Hittade jätte fina späda rödbeter på möllan och blev överlycklig. Serverade mitt hemmagjorda smör till som jag skirade. Gott och fräsch med lite hetta från pepparroten mums.

Hittade kycklingfärs på special pris perfekt tänkte jag, nu blir det burgare. Detta är en burgare med stjälkselleri och äpple i burgaren super fräscht. 400 g kycklingfärs 1 stjälk selleri 0,5 grönt äpple 0,5 gul lök Riv grönsakerna och blanda med färsen smaka av med salt och svartpeppar. Och fega inte det är bättre med för mycket krydda en för lite. Servera med spenat, dinkelbröd och curry yoghurt.

Hemmagjord pizza blir alltid bäst. Jag är fortfarande på jakt efter en bra pizzeria i Malmö men har än så länge inte hittat någon vinnare. Så då blir det pizza homemade style :) denna gången blev det med zucchini , champinjoner och bacon smaskens :) och självklart en riktigt god tomatsås i botten ta er tiden att göra en riktigt god tomatsås det höjer pizzan enormt mycket. Pizza deg till 2 lagom pizzor 25 g jäst 1,25 dl ljumet vatten 1 tsk olivolja 0,5 tsk salt 3,5 dl vetemjöl ( går att byta ut mot hälften grahamsmjöl hälften vetemjöl om man vill ha en nyttigare variant) Dela i två delar och kavla, mjöla fyll på vad du önskar och skjuts in i ugnen i 240 grader tills den är gyllene. Största pluset med denna degen är att den inte behöver jäsa. Snabbt effektivt och gott.

Dagens middag blev sallad med Varmrökt lax. I salladen hade jag baby spenat istället för isbergssallad som man oftast får. Spenaten är mycket bättre ur näringssynpunkt. Ju grönare desto bättre :) i salladen hade jag även färska champinjoner, zucchini, körsbärstomater och avokado.